Ainsi désigne-t-on le jour de jeûne et d’abstinence qui marque l’entrée en carême dans le calendrier liturgique. En reprenant un symbolisme déjà présent dans l’Ancien Testament et en étant marqués sur le front d’un peu de cendres, les fidèles sont invités, au cours d’une célébration pénitentielle, à reconnaître leur fragilité et à exprimer leur désir de conversion. (Sg 15,10 ; Ez 28,18 ;27,30 ; Jon 3,6)