Comme la brebis, elle forme le gros des troupeaux: son lait est apprécié (Pr 27,27) et son poil peut être filé et tissé (c'était le métier de Paul: Ac 18,3). Le soir, le berger doit séparer les chèvres des brebis pour les abriter (Mt 25,33). La chèvre peut être offerte en sacrifice de paix (Lv 3,12-16).