Le cerf (ou la biche) peut être chassé au filet et mangé, pourvu qu’il soit d’abord saigné (Dt 12,15). On en servait à la table du roi Salomon (1 R 5,3). Son agilité et sa rapidité sont proverbiales (Is 35,6 ; 2 S 22,34). La biche désire l’eau vive (Ps 42,2) ; comme la gazelle, elle représente le Bien-aimé du Cantique (Ct 2,9).